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とうもろこしのカビでケニアに発生した事件って?

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2004年、半年間の間に125人がケニアで亡くなった不可思議な事件

何が原因で亡くなったのか・・・?

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ケニアに起きた事件の原因

半年の間に125人もの人が命を落としたケニアの事件

原因は、なんとカビ!!

食べ物に付着したカビが原因で多くの人が命を落としたのでした。

 

カビが発生させるアフラトキシンという猛毒が原因

 

アフラトキシンの発見

1960年にイギリス・イングランドで

10万羽以上の七面鳥が死ぬ事件が発生

原因不明で「七面鳥X病」と呼ばれたのですが、

その後にブラジル産ピーナッツミールを与えた為と判明

ピーナッツに生えていたカビがカビ毒を生成

このカビ毒をアフラトキシンと名付けたのです。

アフラトキシン(カビ毒)を作るカビ

アフラトキシンを作るカビには、

アスペルギルス

フラブス

アスペルギルス・パラシチクスなどがあります。

亜熱帯から熱帯にかけて生息しているカビ

アフラトキシンの人体に与える影響

カビ毒・アフラトキシンを大量に摂取すると

急性肝障害を発生します。

黄疸・急性腹水症・高血圧・昏睡などの症状があります。

ケニアのカビ毒事件では、317人の黄疸症状が確認され

その内の125人が亡くなりました。

猛毒カビが発生する場所

ケニアのカビ毒事件では、

湿気の多いところで保存したトウモロコシに

カビが発生してアフラトキシンを生成していたのを

食べたことが原因でした。

 

ケニアの主食がトウモロコシですが、

当時、食料難でカビが生えても食べないといけない状態だった

環境下も大量の死者となった原因でした。

 

このカビは、トウモロコシや落花生・ナッツ・アーモンドや

香辛料などに発生します。

頻度は低いですが、大豆・小麦・米にも発生します。

 

厄介なのが熱に強いカビ毒で加工調理で除去できないのです。

ケニア以外のカビ中毒被害

カビ毒アフラトキシンが発見された

1960年イギリス「七面鳥X病」では10万羽以上が死にました。

原因は餌のピーナッツに発生したカビ毒

 

1974年インドでトウモロコシに発生したカビ毒で

397人の集団中毒があり106人が死亡する事件

 

1982年にはケニアで20人が中毒症状を起こして

12人が死亡した事件

 

2005年には、アメリカやイスラエルで

ドッグフードによる50匹以上の犬が死亡する事件

 

世界各国でカビ毒中毒被害が出ているんですね!!

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日本も危ない?カビ毒

亜熱帯や熱帯地方に生息するカビですが、

日本にも少ないですが生息しています。

しかし国産食品でカビ毒中毒が発生した事件はありません。

 

しかし輸入される食品に関して心配が・・・

カビ毒が発生した食品を食べるリスクがないとは言えません!!

 

日本だけでなく各国でカビ毒に対する基準があり

ちなみに日本の基準では、1キロあたり10マイクログラムまで

この基準を超えると違反となるそうです。

 

違反食品件数トップの国は中国ですが

アメリカが重量だけだと中国の43倍!!

 

問題は、船便で長時間かけて運ばれるために

カビ毒が発生してしまう欠点があるのです。

 

違反した食品は、破棄処分となり

市場に出回ることはないのですが・・・

 

港に到着した時点でサンプル検査をしていますが、

全部を検査するのは不可能なので、

基準値に達しない汚染がある可能性が高いのです。

 

なのでカビ毒に汚染されている食品を食べてる可能性が高く

ただ中毒を起こさない程度の量なのでしょう。

 

カビだから熱処理すれば安心!!ともいかないようで、

カビ毒のアフラトキシンは熱に強いカビ!!

 

スーパーなどでアーモンドやピスタッキオやナッツなどを

購入する時には、カビが生えていないかチェックしたほうがいいですね!!

最後に

ケニアで発生した集団中毒の原因は、カビ毒アフラトキシン

主食のトウモロコシに発生したカビが生成したカビ毒による

集団中毒事件だった。

 

このカビ毒は、亜熱帯や熱帯地方に生息するカビ

 

日本では、このカビ毒による集団中毒は発生していないが、

輸入食品には、輸送の間にカビが発生するリスクがあるので、

スーパーなどでは、カビチェックをしたほうが無難!!

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